SÄSONGSROLLE

En makirolle inspirerad av det bästa säsongen har att erbjuda. Här experimenterar vi och tar ut svängarna. Vågar du prova säsongsrollen vi kör just nu?

SÄSONGSROLLE JUST NU:

"Skockan" - Lax med friterad jordärtskocka, toppad med svamp- och sojacreme samt smörgåskrasse. 129:-

SCHYSST FISK

Icke rödlistad fisk och skaldjur från lokala vatten som kommer till oss färsk och som vi arbetar själva med. Detta för att kontrollera kedjan och vägra färdiskurna, besprutade, vakuumförpackade och frysta halvfabrikat för att ge dig en så god och fräsch upplevelse som möjligt.

SCHYSST FISK JUST NU:

Lax - Noskodlad
Gös - Vildfångad Ringsjögös
Fjällröding - Svenskodlad av umlax
Hälleflundra - Norsk linfångad
Pilleräkor - MCS & KRAV-märkta från ishavet

LOKALA RÅVAROR

Vi tar avstamp i näområdet när vi väljer råvaror som gör fisken sällskap som nigritopping eller i makirullarna och vi anpassar oss efter säsong.

LOKALA RÅVAROR JUST NU:

Vinter-äpplen och päron från lokala gårdar, olika kål och rotfrukter så som rödkål, vitkål och morot, rödlök, pumpakärnor, rödbetsgroddar, senapskorn, lokalt odlade örter så som koriander och krasse, torkad ramslök mm.